Je li vino jeftino ili nije dostupno?
Dozvolite mi da kažem da se vino unutar 100 juana smatra jeftinim.Općenito, pijemo vino za masovnu potrošnju, odnosno pijemo vino koje košta više od 100 juana.
Prijatelji koji inače piju poznata vina možda neće voleti haha, ali u stvari svi u zemlji i inostranstvu obično kupuju vino za par evra.
Ova stolna vina bogata su voćnom aromom, mekog ukusa, lako se piju, posebno pogodna za opušteno piće sa raznim prijateljima.
Mnogi rođaci i prijatelji me mole da preporučim vina za svadbene bankete.Zaista mislim da nije potrebno piti preskupa vina.Svaki put preporučujem neka vina koja ne prelaze 80 juana, ali povratne informacije su vrlo dobre nakon svadbenog banketa.
Nema potrebe za masovnom potrošnjom da bi se naglašavali premije brenda i pozadinske priče vinarije, samo popijte bocu vina.Izvozna cijena je nekoliko eura ili nekoliko dolara, četrdeset ili pedeset juana u skladištu, a dupla cijena je još uvijek manja od sto juana.
Sve dok znate kako odabrati, naći ćete mnogo dobrih opcija unutar 100.
Da li vino postaje sve bolje s godinama?
Evo razloga za odležavanje vina.Ovaj princip se također odnosi na analogiju između vina i žena: neke žene postaju sve šarmantnije kako stare;neki nisu nužno takvi.
Molimo vas da jasno shvatite da ne mogu sva vina odležati!Samo neka vina sa izvanrednim kvalitetom i potencijalom starenja mogu govoriti o odležavanju.
Zapravo, većina vina se koristi za svakodnevno piće.Preporučeno vrijeme za uživanje u ovoj vrsti vina je: što ranije to je svježije!Da damo neprikladnu analogiju, kada kupujemo sok, ne kupujemo stari sok, zar ne?Što svježije to bolje.
Moj rođak je kupio dvije boce južnofrancuskog stonog vina za 99 juana i ozbiljno me upitao: Hoće li ovo vino poskupjeti nakon pet godina?Koliko će vrijediti za 10 godina?(Mogu mu samo odlučno reći: neće skupiti ni novčića, popij to brzo!)
Ne očekujte da će vino koje ste kupili za desetine dolara posle deset godina imati bolji ukus od originalnog vina vrednog stotine dolara... Ako budete insistirali da ga zadržite, ono će postati samo sirće.
Morate li se otrijezniti kada pijete vino?
O tome treba li se otrijezniti, čak i majstori vina imaju svoja mišljenja, a različita su mišljenja i profesionalne vinarije.Kada sam izašao da se igram, sreo sam vinariju koja me je zamolila da pijem preko noći i probudila se preko noći, a upoznala sam i vinariju koju sam popila čim se otvorila.
Postoje dvije glavne svrhe dekantiranja, jedna je uklanjanje taloga u vinu, a druga omogućavanje vinu da u potpunosti kontaktira sa zrakom, kako bi se razvili vlastiti cvjetni, voćni i suptilniji okusi.
Sada je većina vina podvrgnuta strogoj gum filtraciji prije flaširanja, a dobivena vina su vrlo čista i svijetla, bez problema s padavinama koji su ljudi brinuli u prošlosti.
Ipak, neka vina su na vrhuncu pijenja, a voćne i cvjetne arome su prisutne već kada se boca otvori.Velika je stvar piti polako da biste osjetili njegove promjene i nema potrebe da se otrijeznite.
Dakle, ne moraju se sva vina otrijezniti.Na primjer, nema potrebe da se trijeznite stona vina koja se lako piju koja se na tržištu prodaju za desetine dolara...
Morate li kupiti brendirana vina kada kupujete vino?
Moram ovo povezati sa „konceptom kupovine odeće“ koji su mi usadile moje prijateljice.
Brendovi kao što su “ZARA” i “MUJI” imaju veliki izbor i veliki broj, ali prijatelji koji često idu u kupovinu znat će da je kvalitet ovih brendova samo zadovoljavajući, a nije zadivljujući.
Dakle, ako ne govorimo o ovoj vrsti brenda, šta je sa poznatim brendovima kao što su “CHANEL” i “VERSACE”?Naravno, kvalitet je super dobar i stil je super nov, ali novčanik je malo bolan ako ga često kupujete.
Zatim, tu su i neke kolekcionarske radnje kupaca koje ne pričaju o brendovima, ali imaju vrlo dobar dizajn i kvalitetu.Odjeća iznutra je istovremeno elegantna i isplativa, a omiljeni je izbor mnogih vila.
Isto važi i za kupovinu vina:
Velike grupe mogu biti vrlo poznate, ali njihov kvalitet možda nije tako dobar kao većina butik vinarija;poznate vinarije su vrlo kvalitetne, ali njihove cijene možda nisu pristupačne;sve dok znate kako odabrati, neke male vinarije su vrlo isplative.
Zapravo, nije toliko važan brend kao što mislite, već vino iznutra.
Domaće vino je čistije i bolje od kupljenog vani?
Slažem se da su domaća jela mnogo čišća i ukusnija od onih koja se kuvaju u mnogim malim restoranima napolju, ali isti princip definitivno nije isti kada je u pitanju proizvodnja vina.
Pravljenje vlastitog vina je muka!
1. Teško je kupiti grožđe odgovarajuće kiselosti, šećera i fenolnih materija.Stono grožđe kupljeno u supermarketima nije pogodno za proizvodnju vina!
2. Teško vam je kontrolisati temperaturu/pH/nusproizvode fermentacije, tako da je proces samostalnog kuhanja nekontrolisan.
3. Teško vam je kontrolisati sanitarne uslove u procesu proizvodnje, a lako je proizvesti neke štetne aldehide.
4. Najvažnije je odakle imate samopouzdanja da osjetite da je vino koje skuvate bolje od vina koje proizvode iskusni i teoretski vinari...
Čak i ako riješite sve gore navedene probleme, sami izračunajte cijenu kuhanja boce vina i ustanovite da je to skoro 100 juana.Ako ste voljni potrošiti više novca da se kod kuće zabavite na seoskoj kući, onda ste sretni…
Svi insistiraju na kupovini vina iz supermarketa, ali je sadržaj šećera nedovoljan, a fermentacija može prestati.Većina teta će dodati još šećera, čak i ako je fermentacija gotova, i dalje će biti puno šećera.Ali prijatelju, koja je svrha piti rastvor šećera?
Ukratko, samostalno kuhanje vina je problematična, skupa i neugodna stvar.Dvije riječi, ne radi to!
Što je čaša za vino deblja, to je vino bolje?
Viseća čaša za vino se zove “vinska noga”.Supstance koje formiraju vinski but su uglavnom alkohol, glicerin, rezidualni šećer i suvi ekstrakt.
Oni ne utječu na aromu i okus vina, što može ukazivati na to da vino ima više zaostalog šećera ili veći sadržaj alkohola, ali ne postoji neophodna veza s kvalitetom vina.
Opći koncept je da što je gušća viseća čaša crnog vina, to je okus vina jači.
Ako ste ljubitelj vina teškog ukusa, mislićete da će vino debljih krakova biti punije i bogatije;ako ste ljubitelj vina laganog okusa, mislit ćete da će vino s manje vinskih krakova biti osvježavajuće.
Bez obzira kakav je ukus, svi elementi moraju biti izbalansirani.Da li je viseća šolja debela ili ne, nema veze sa kvalitetom.
Tek nakon bureta je dobro vino?
Kada se izgovori riječ „hrastova bačva“, dah RMB-a i američkih dolara kao da teče između usana i zuba!Ali zaista nije neophodno da svo vino bude u bačvama!
Na primjer, da bi se istakla čistoća okusa, neka fina novozelandska vina, kao i glupo bijeli slatki Asti, ne koriste bačve, a rizling i burgundski pinot crni ne naglašavaju okus bačvi.
Osim toga, hrastove bačve imaju i visoke i niske tačke: nove ili stare bačve?Francusko bure ili Američko bure?Tri mjeseca ili dvije godine?Sve ovo određuje da li je vino dobro nakon bačve.
Zapravo, nisu bitne tri riječi hrastove bačve, već da li je potrebno vino čuvati u hrastovoj bačvi.Koristeći ekstremni primjer za ilustraciju, može li se prokuhana voda sipati u hrastove bačve da bi bila kvalitetna?To nije samo kanta vode.
Što je dublje dno vinske boce, to je vino bolje?
Boca s konkavnim dnom ima nekoliko funkcija.Jedan je da olakša skladištenje i transport, drugi da olakša padavine, a treći da izgleda zgodnije kada se toči vino.
Normalno, duboko dno flaše podrazumijeva da ova boca vina može odležati, a konkavno dno služi za taloženje različitih makromolekularnih sedimenata, što je zgodno za rukovanje prilikom točenja vina.
Može se reći da većina dobrih vina koja mogu odležati uglavnom imaju relativno duboko dno boce.
ali!Boca s dubokim dnom nije nužno dobro vino.U ovom zamršenom procesu širenja vinske kulture, ljudi su širili glasine i vjerovali da je duboko dno boce jednako dobrom vinu, pa su neki ljudi posebno napravili dno boce duboko kako bi zadovoljili potrošače.
Osim toga, poboljšana je tehnologija pravljenja vinskih boca i filtracije, a mnogi novi svjetovi su čak počeli koristiti vinske boce s ravnim dnom, a u tim vinima ima mnogo dobrih vina.
Bijelo vino nije na razini?
Možda zato što je prva čaša vina koju većina kineskih potrošača pije crno vino, to je dovelo do sramotnog i zanemarenog statusa bijelog vina na kineskom tržištu.
Osim toga, bijelo vino naglašava kiselost i kostur, ali općenito kineski sredovječni i stariji potrošači ne vole kiselost.To je isti razlog zbog kojeg je potrošnja šampanjca u Kini bila spora, jer je kiselost previsoka.
Ako kao objektivni pijete smatrate da bijelo vino nije ažurno, pretpostavljam da postoje dva razloga.Jedna je da zaista rijetko pijete bijelo vino;drugi je da nikada niste pili dobro belo vino.
Zapravo, u svijetu postoji mnogo zemalja koje proizvode vino koje proizvode vrlo kvalitetno bijelo vino.Na primjer, Sauvignon Blanc sa Novog Zelanda, slatko bijelo vino iz Bordeauxa, Francuska, Chardonnay iz Burgundije, Riesling, kraljica bijelog grožđa iz Njemačke, itd.
Među njima, TBA njemačkog kralja vina Egona Mullera proizvodi samo dvije do tri stotine boca godišnje, a cijena na aukciji je gotovo deset hiljada američkih dolara.Može se zamijeniti za nekoliko boca Lafitea starog 82 godine.Je li to high-end?Burgundski Grand Crus se svrstava u prvih deset, a tu su i bela vina.
Da li se sva pjenušava vina zovu “šampanjac”?
evo opet:
Samo u legalnoj oblasti proizvodnje šampanjca u Francuskoj, koristeći lokalnu legalnu sortu, pjenušavo vino proizvedeno tradicionalnom metodom kuhanja šampanjca može se nazvati – šampanjac!
Nijedno drugo pjenušavo vino ne može ukrasti ime.Na primjer, talijansko posebno ukusno pjenušavo vino Asti ne može se nazvati šampanjcem;čudni ugljični dioksid sok od grožđa u Kini ne može se nazvati šampanjcem;pjenušava pića pomiješana sa Sprite-om i sokom od grožđa ne mogu se nazvati šampanjcem…
Svaki put kada prisustvujem svadbenom banketu, kada čujem domaćina da traži od para da natoče vino, uvijek kažu: Par toči šampanjac, šampanjac i šampanjac, poštujte se kao gosti.Uvijek na kraju banketa provjerim da li je to pravi šampanjac, a ispostavi se da u više od 90% slučajeva nije.
Mislim da me ljudi iz Udruženja šampanjca žele nagraditi što svaki put svima objašnjavam šta je šampanjac.
Šampanjac ima posebnu draž, ali kada prvi put počnete da pijete pjenušac, ako volite jednostavne, lako pitke i slađe okuse, preporučuje se kupiti talijanski Prosecco i Moscato d'Asti itd., koji su jeftini i ukusno, i nagovoriće mlade devojke Dečaci su najbolji.
Vrijeme objave: 12.12.2022