Ponekad prijatelj iznenada postavi pitanje: berba vina koje ste kupili ne može se naći na etiketi, a ne znate koje godine je napravljeno?
On misli da možda nešto nije u redu sa ovim vinom, da li je to lažno vino?
Zapravo, ne moraju sva vina biti označena berbom, a vina bez berbe nisu lažna vina. Na primjer, ova boca edvardijanskog pjenušavog bijelog vina će biti označena sa “NV” (skraćenica za riječ “Non-Vintage”, što znači da ova boca vina nema “bez berbe”).
Staklena boca vina1. Na šta se odnosi godina na etiketi vina?
1. Prije svega, moramo znati na šta se ovdje odnosi godina?
Godina na etiketi odnosi se na godinu berbe grožđa, a ne na godinu kada je flaširano ili otpremljeno.
Ako je grožđe ubrano 2012. godine, flaširano 2014. i otpremljeno 2015. godine, berba vina je 2012., a godina koja će biti istaknuta na etiketi je također 2012.
2. Šta znači godina?
Kvaliteta vina ovisi o umijeću za tri boda, a sirovini za sedam bodova.
Godina pokazuje klimatske uslove godine kao što su svetlost, temperatura, padavine, vlažnost i vetar. A ovi klimatski uslovi samo utiču na rast grožđa.
Kvaliteta berbe direktno utječe na kvalitetu samog grožđa. Dakle, kvaliteta berbe uvelike utječe i na kvalitetu vina.
Dobra godina može postaviti dobre temelje za proizvodnju visokokvalitetnog vina, a godina je vrlo važna za vino.
Na primjer: ista sorta grožđa zasađena u istom vinogradu od strane iste vinarije, čak i ako je spravljena od strane istog vinara i obrađena istim procesom starenja, kvaliteta i okus vina u različitim godinama bit će različiti, što je šarm berbe.
3. Zašto neka vina nisu označena berbom?
Budući da godina odražava terroir i klimu te godine i igra vitalnu ulogu u kvaliteti vina, zašto neka vina nisu označena godinom?
Glavni razlog je to što nije u skladu sa zakonskim propisima: u Francuskoj su zahtjevi za vina klase AOC relativno strogi.
Vina s ocjenama ispod AOC-a koja se miješaju po godinama ne smiju navesti godinu na etiketi.
Neke marke vina miješaju se tijekom nekoliko godina, iz godine u godinu, kako bi se održao dosljedan stil vina proizvedenog svake godine.
Kao rezultat toga, relevantni zakoni i propisi nisu ispunjeni, pa na etiketi vina nije označena godina.
Neki vinski trgovci, u želji za vrhunskim ukusom i raznovrsnošću vina, kupažu više vina različitih godina, a na etiketi vina neće biti označena godina.
4. Mora li se pri kupovini vina gledati na godinu?
Iako berba ima važan utjecaj na kvalitetu vina, nemaju sva vina.
Neka vina ne napreduju mnogo čak ni od najboljih berbi, pa nemojte nužno gledati na berbu kada kupujete ova vina.
Stono vino: Uglavnom, obično stono vino samo po sebi često nema kompleksnost i potencijal starenja, jer bilo da je vrhunska ili osrednja godina, malo utiče na kvalitet vina.
Većina ovih vina su vina početnih nivoa, cijena je oko desetina juana, proizvodnja je vrlo visoka, a jednostavna su i piju se lako.
Većina vina Novog svijeta: Većina vinskih regija Novog svijeta ima topliju, suvlju klimu koja također omogućava navodnjavanje i druge ljudske intervencije, a općenito je razlika u berbi manje izražena nego u Starom svijetu.
Dakle, kada kupujete vina iz Novog svijeta, obično ne morate previše razmišljati o berbi, osim ako se radi o nekom vrhunskom vinu.
Vrijeme objave: 09.10.2022