Sažetak: U Kini, Sjedinjenim Državama i Njemačkoj ljudi i dalje preferiraju vina zatvorena prirodnim hrastovim čepovima, ali istraživači vjeruju da će se to početi mijenjati, pokazalo je istraživanje.
Prema podacima koje je prikupila Wine Intelligence, agencija za istraživanje vina, u Sjedinjenim Državama, Kini i Njemačkoj, upotreba prirodne plute (Natural Cork) je i dalje dominantna metoda zatvaranja vina, sa 60% anketiranih potrošača. Označava da je čep od prirodnog hrasta njihov omiljeni tip čepa za vino.
Studija je sprovedena 2016-2017, a njeni podaci su došli od 1.000 redovnih vinopija. U zemljama koje preferiraju prirodne čepove, kineski potrošači vina su najskeptičniji prema čepovima na navoj, a gotovo trećina ljudi u anketi kaže da ne bi kupovala vino flaširano s čepovima na navoj.
Autori studije su otkrili da se preferencija kineskih potrošača za prirodnim čepovima u velikoj mjeri može pripisati snažnom učinku tradicionalnih francuskih vina u Kini, poput onih iz Bordeauxa i Burgundije. “Za vina iz ovih krajeva prirodni hrastov čep je gotovo postao must-have atribut. Naši podaci pokazuju da kineski potrošači vina vjeruju da je čep na navoj prikladan samo za vina niskog kvaliteta.” Kineski Prvi potrošači vina bili su izloženi vinima Bordoa i Burgundije, gdje je bilo teško prihvatiti upotrebu čepova na navoj. Kao rezultat toga, kineski potrošači preferiraju plutu. Među ispitanim potrošačima vina srednje i visoke klase, 61% preferira vina zatvorena čepovima, dok samo 23% prihvata vina zatvorena čepovima na navoj.
Decanter China je također nedavno izvijestio da neki proizvođači vina u zemljama koje proizvode vino u Novom svijetu također imaju trend mijenjanja čepova na vijke u hrastove zbog ove preferencije na kineskom tržištu kako bi se zadovoljile potrebe kineskog tržišta. . Međutim, Wine Wisdom predviđa da bi se ova situacija u Kini mogla promijeniti: “Predviđamo da će se utisak ljudi o čepovima s vremenom postepeno mijenjati, posebno Kina sada sve više uvozi Australiju, a čileanska vina iz ovih zemalja tradicionalno se flaširaju s čepovima na navoj. ”
“Za zemlje koje proizvode vino Starog svijeta, čepovi postoje već dugo i nemoguće ih je promijeniti preko noći. Ali uspjeh Australije i Novog Zelanda nam pokazuje da se utisak ljudi o navojnim čepovima može promijeniti. Za promjenu je potrebno samo vrijeme i trud, i pravi glasnik koji će voditi reformu.”
Prema analizi “Wine Intelligence”, sklonost ljudi prema čepovima za vino zapravo zavisi od učestalosti određenog čepa za vino. U Australiji je cijela generacija konzumenata vina od rođenja bila izložena vinu flaširanom s čepovima na navoj, pa su i prijemčiviji za čepove na navoj. Slično tome, čepovi su veoma popularni u Velikoj Britaniji, a 40% ispitanika je reklo da preferira zavrtnje, što je brojka koja se nije promijenila od 2014.
Wine Wisdom je također istražio globalno prihvaćanje sintetičke plute. U poređenju sa dva pomenuta čepa za vino, ljudi preferiraju ili odbacuju sintetičke čepove manje je očigledna, sa prosekom od 60% ispitanika koji su neutralni. Sjedinjene Američke Države i Kina jedine su zemlje koje preferiraju sintetičke čepove. Među ispitanim zemljama, Kina je jedina zemlja koja više prihvata sintetičke čepove nego navojne čepove.
Vrijeme objave: 05.08.2022