Ljubavno vino, ali ne biti obožavatelj tanina, pitanje je koje kupuje mnogo ljubitelja vina. Ovaj spoj proizvodi suhu senzaciju u ustima, slično prekrivenom crnom čaju. Za neke ljude može čak biti i alergijska reakcija. Pa šta da radim? Postoje i dalje metode. Ljubitelji vina lako mogu pronaći crveno vino s niskim tanninom prema metodi vina i sorta grožđa. Može li i pokušati sljedeći put?
Tanin je prirodni konzervans visokog efikasnosti, koji može poboljšati starenje vina, učinkovito sprečiti vino da postane kiselo zbog oksidacije i dugoročno pohranjeno vino držite u najboljem stanju. Stoga je Tanin vrlo važan za starenje Crvenog vina. Sposobnost je odlučujuća. Boca crvenog vina u dobrom berbi može se poboljšati nakon 10 godina.
Kako starenje napreduje, tanini će se postepeno razvijati u finiju i glađu, čineći ukupni ukus vina punije i okruglo. Naravno, to više tanina u vinu, to je bolje. Treba postići ravnotežu s kiselosti, sadržajem alkohola i aromatičnim tvarima vina, tako da se neće pojaviti previše oštro i teško.
Jer crno vino apsorbira većinu tanina dok apsorbira boju kože grožđa. Tanja koža grožđa, manje tanini prebačeni su u vino. Pinot Noir pada u ovu kategoriju, nudeći svježi i lagani profil ukusa s relativno malo tanina.
Pinot noir, grožđe koje takođe dolazi iz Burgundija. Ovo vino je lagano, svijetlo i svježe, sa svježim crvenim bobicom i glatkim, mekim taninima.
Tanini se lako mogu naći u kože, sjemenkama i stabljikama grožđa. Također, Hrast sadrži tanine, što znači da će noviji hrast, to će biti tanini u vinu. Vina koja su često u dobi u novom hrastu uključuju velike crvene poput Cabernet Sauvignon, Merlot i Syrah, koji su već već visoki u Taninima. Zato izbjegavajte ova vina i budite dobri. Ali nema štete u pijenju ako želite.
Stoga oni koji ne vole previše suve i previše astringentno crveno vino može odabrati neko crveno vino sa slabim taninom i mekšim ukusom. Takođe je dobar izbor za novake koji su novi u crveno vino! Međutim, zapamtite jednu kaznu: Crvena grožđa nije apsolutno ne astringentna, a bijelo vino nije apsolutno kiselo!
Vrijeme post: januar-29-2023