Svi znamo da se vino napravi od grožđa, ali zašto možemo okusiti druge voće poput trešanja, kruške i strasti u vinu? Neka vina također mogu osjetiti leptir, dimnu i ljubičicu. Odakle dolaze ovi okusi? Koje su najčešće arome u vinu?
Izvor vinske arome
Ako imate priliku posjetiti vinograd, budite sigurni da su vino grožđe, vit ćete da su okusi grožđa i vina, poput okusa chardonnay vina vrlo različita, jer čuvaju jabuke, limun i maslačke, pa zašto?
Naučnici su otkrili da se aroma vina proizvede tokom fermentacijskog procesa, a na sobnoj temperaturi alkohol je isparljivi plin. Tokom procesa voljulizacije plovak će plutati na nos s aromama koji su manje gusti od zraka, tako da možemo osjetiti miris. Gotovo svako vino ima razne arome, a različite anarijske ravnoteže jedni drugima utječe na okus cijelog vina.
Voćne arome Crvenog vina
Okus crvenog vina može biti otprilike podijeljen u 2 kategorije, crveni ukus voća i crni ukus voća. Znajući kako razlikovati različite vrste aroma korisno je za slijepo degustaciju i odabir omiljene vrste vina.
Općenito, puna bod, tamna crvena vina imaju arome crnog voća; Dok svjetliji, crvena vina u boji imaju crvene voćne arome. Postoje izuzeci, poput Lambrusca, koji je obično lagano i lakši u boji, a ipak ima ukus borovnice, koji su tipično tamni voćni okusi.
Voćne arome u bijelom vinu
Okus više imamo iskustva u degustaciji vina, što više otkrivamo utjecaj Terroira na okus vina. Na primjer, iako je aroma vina Chenin Blanc u odnosu na Chenin Blanc u Ajouu u dolini Loire u Južnoj Africi, zbog klime u južnoj Africi, u južnoj Africi, zreli su više zreli i sočni, tako da su vina proizvedena aroma.
Sljedeći put kada pijete bijelo vino, možete obratiti posebnu pažnju na njegovu aromu i ukusu i poprimite nagađanja u zrelosti grožđa.F Bijelo vino uglavnom se podijeljeno u dvije vrste: aroma voća drveća i aromu voća.
Na primjer, postoje i neke crvene mješavine s aromama crnog i crvenog voća, Grenache-Syrah-Mou iz Cotes du Rhone u Francuskoj Tipičan primjer je Mourvedre Blund (GSM) u kojem grabe za grešku donose meke crvene voćne arome do vina; Syrah i Mourvèdre donesu arome od crnog voća.
Faktori koji utiču na percepciju arome ljudi
Ima hiljadu zaseoka u hiljadu čitalaca, a gotovo svi imaju drugačiju osjetljivost na aromu, tako da postoje neke razlike u izvučenim zaključcima. Na primjer, jedna osoba može osjetiti da je aroma ovog vina slična krušci, dok je druga osoba smatra da je to slična nektarinu, ali svi imaju isti pogled na makro klasifikaciju arome i voća; Istovremeno, naša percepcija arome utječe utjecava i okoliš, kao što je kad svijetli aromaterapiju u sobi. Pijenje u sobi, nakon nekoliko minuta, aroma vina je pokrivena, možemo mirisati samo miris arome aromaterapije
Vrijeme objavljivanja: Oct-17-2022