Koje su prednosti korištenja čepova na navoj za vino sada? Svi znamo da je kontinuiranim razvojem vinske industrije sve više proizvođača vina počelo napuštati najprimitivnije čepove i postupno se opredijelilo za korištenje čepova na navoj. Koje su prednosti rotirajućih čepova za vino? Hajde da pogledamo danas.
1. Izbjegnite problem zagađenja plutom
Ako potrošite bogatstvo na finu bocu vina da uštedite za posebnu priliku, samo da biste saznali da je boca uprljana plutom, šta može biti depresivnije Depresivni? Kontaminaciju plute uzrokuje kemikalija koja se zove trikloroanizol (TCA), koja se može naći u prirodnim materijalima od plute. Vina umrljana plutom mirisala su na plijesan i mokri karton, sa 1 do 3 posto šanse za ovu kontaminaciju. Iz tog razloga se 85% i 90% vina proizvedenih u Australiji i Novom Zelandu, respektivno, flašira sa čepovima na navoj kako bi se izbjegao problem kontaminacije plute.
2. Poklopci s navojem osiguravaju stabilan kvalitet vina
Da li ste se ikada susreli sa situacijom da isto vino ima drugačiji ukus? Razlog tome je što je pluto prirodan proizvod i ne može biti potpuno isti, pa ponekad daje različite kvalitete istim karakteristikama okusa vina. Domaine des Baumard u dolini Loire (Domainedes Baumard) je pionir u upotrebi čepova na navoj. Vlasnik vinarije, Florent Baumard (Florent Baumard), donio je vrlo riskantnu odluku-da svoju berba 2003. i berba 2004. puni sa čepovima na navoj. Šta će se dogoditi sa ovim vinima za 10 godina od sada? Gospodin Beaumar je kasnije otkrio da su vina sa čepovima na navoj stabilna i da se okus nije mnogo promijenio u poređenju s vinima koja su prije bila začepljena. Otkako je preuzeo vinariju od svog oca 1990-ih, Beaumar se fokusirao na prednosti i nedostatke između čepova i čepova na navoj.
3. Održavajte svježinu vina bez ugrožavanja potencijala starenja
Prvobitno se smatralo da se crvena vina koja treba odležavati mogu zatvoriti samo čepovima, ali danas čepovi na navoj propuštaju i malu količinu kisika. Bilo da se radi o sauvignon blancu fermentiranom u tankovima od nehrđajućeg čelika koji treba da ostane svjež ili o cabernet sauvignonu koji treba sazrijeti, čepovi na navoj mogu zadovoljiti vaše potrebe. Kalifornijska vinarija Plumpjack (Plumpjack Winery) proizvodi suvo crno vino Plump Jack Reserve Cabernet Sauvignon (Plump Jack Reserve Cabernet Sauvignon, Oakville, SAD) od 1997. godine. ima kvalitet vina koji trgovci očekuju.”
4. Poklopac na navoj se lako otvara
Kako je dosadno dijeliti dobru bocu vina s prijateljima i porodicom sa radošću, samo da bi otkrili da ne postoji alat za otvaranje čepom zatvorenog vina! A vino flaširano sa čepovima na navoj nikada neće imati ovaj problem. Također, ako vino nije gotovo, samo zašrafite čep. A ako je u pitanju vino zatvoreno plutom, morate čep okrenuti naopako, zatim na silu vratiti čep u bocu, a zatim pronaći dovoljno visoko mjesto u hladnjaku da držite bocu vina.
Vrijeme objave: 05.08.2022