Ovako se osjećam kada prvi put sretnem vino!
Svejedno, osecam se tako umorno…
Ali što duže pijete, imate više iskustva
Otkrićete da su pupoljci ukusa zaista čarobna struktura
Vino više nije ono što je bilo
Ali raznih ukusa!
Dakle, ne radi se o tome da su vina koja pijete ista, već da u početku niste dovoljno znali o vinima i niste savladali neke profesionalne metode da ih kušate. Naravno, ispijanje vina je laka i ugodna stvar, ne morate stalno uzimati profesionalnu emisiju, ali kako osjetiti razne okuse vina?
Probajte različite zemlje, regije i sorte. Svi znaju da je Cabernet Sauvignon najpoznatija sorta crvenog grožđa, ali ima toliko stilova. Cabernet Sauvignon u Bordeaux Medocu je jak i pun, ali se najčešće miješa s merlotom, koji također zadržava mekan okus i nema previše alkohola. Cabernet Sauvignon iz doline Napa je jak, tamnije boje i više alkohola. Cabernet Sauvignon iz čileanske doline Maipo je voćan, čist i sočan. Stoga će proizvodni prostori različitih terroira stvoriti različite ličnosti Cabernet Sauvignona, a možete ih razlikovati isprobavanjem i vježbanjem vlastitih nepca.
Kod novih prijatelja najpopularnija su vina punog tijela i slatkastog okusa, koja nisu previše kisela ili trpka, pa su Grenache, Merlot, Tempranillo itd. dobar izbor. Ali sorta može biti opsežnija, australski Shiraz (Shiraz), novozelandski Pinot Noir (Pinot Noir), argentinski Malbec (Malbec), Južnoafrički Pinotage (Pinotage) su reprezentativni za vlastito vino, ako ste bili izloženi rizlingu desertno vino, možete probati i desertno vino muškat, također možete pronaći veliku razliku.
Probajte različite sorte vina
U očima mnogih ljudi, Bordeaux, Francuska je garancija kvaliteta. Međutim, Bordeaux ima ocjene. Ima mnogo običnih bordo regija, i vrlo su slične, ali se razlikuju od vina poznatih podregija kao što su Margaux i Pauillac, a kamoli od kolona. Ime klase. Jer ovdje, što je naziv na etiketi manji i detaljniji, to je vino obično bolje.
Osim toga, Italija, Španija, Njemačka i druge zemlje također imaju strogu klasifikaciju vina. Iako su standardi različiti, svi su kvalitetniji. Na primjer, urednik je prije nekoliko dana bio na španskoj večeri i pio Crianzu, Reserva i Gran Reserva iz iste vinarije. Minimalno zakonsko vrijeme starenja je 2 godine, 3 godine i 5 godina. Sva 3 vina su sipana u dekanter i otrežnjena oko 2 sata. Najviše me iznenadila Grand Collection! I dalje je vrlo živa voćna aroma, sa mekim i finim taninima, dobrog intenziteta i balansa u ustima. Fina vina su mnogo inferiornija, sa malo raspršenih voćnih aroma, pa čak i malo octenog okusa. Gledajte, različite sorte vina su različite, i logično je da dobijete ono što plaćate.
Vodite računa da vino bude u odgovarajućim uslovima skladištenja
Pretpostavka raznolikosti vinskih okusa je da samo vino mora biti u normalnom stanju. Visoka temperatura je „prirodni neprijatelj“ vina. Nakon vrućeg ljeta, flaša pravog Lafitea (Chateau Lafite Rothschild) može imati isti okus kao i lažni Lafite. Voćna aroma nestaje, ukus postaje slabiji, a javlja se ukus kuvanog povrća i gorčina. smisao. Zato ne dozvolite da vam neodgovarajući uslovi skladištenja unište vaše vino! Idealna temperatura skladištenja vina je 10-15°C, najbolja je 12°C, vlažnost zraka je najbolja od 70%, a izbjegavajte sunčevu svjetlost.
Ako ga planirate piti u kratkom roku, možete ga staviti u frižider, ali da ga ne biste stavili uz hranu sa jakim ukusom, kao što su beli luk, luk i sl., možete ga umotati u plastičnu foliju. Ako vino želite čuvati duže vrijeme, bolje ga je staviti u vinski ormar s konstantnom temperaturom ili u privatni vinski podrum. Iako je cijena velika, sigurnija je.
Vino taPijte vino tokom perioda pijenja kako biste okusili njegove najautentičnije i klasične okuse! Kao i ljudi, vino će također proći kroz različite faze mladosti, razvoja, zrelosti, vrhunca i opadanja. Nakon odležavanja, vino ulazi u fazu zrelosti, a njegova kvaliteta postepeno dostiže vrhunac i trajat će neko vrijeme. Ovaj period je njegovo najbolje piće. Očekujte. 90% svjetskih vina nije pogodno za odležavanje, piju se u roku od 1-2 godine. Samo 4% vrhunskih vina ima potencijal odležavanja 5-10 godina, ostavljajući vrlo malo vrhunskih vina s potencijalom odležavanja više od 10 godina.
Stoga je većina vina pogodna za piće u roku od 1-2 godine. Ako ga ostavite predugo, nećete cijeniti svježi okus i pun okus vina. Čak i Lafite može postati sirćetno vino. Gdje je klasični miris badema i ljubičice?
Razviti odgovarajuće vještine kušanja vina
Crveno vino sa ledom? Dodati koka-kolu? Dodati Sprite? Možda je nekada bio popularan, ali danas je te pojave sve manje, što odražava i postepeno poboljšanje nivoa kušanja vina kod potrošača. Što se tiče zašto mislite da su mnoga vina ista, možda je to nedostatak vještina kušanja vina.
Degustacija vina, obratite pažnju na „pogledajte, pomirišite, pitajte, režite“. Prije ispijanja pazite na bistrinu boje vina, malo pomirišite aromu i pazite da vino ostane u ustima 5-8 sekundi dok pijete. Velika je razlika između lošeg vina i dobrog vina, koje mora biti ugodno i divno. Naravno, potrebno je dosta vremena da se neguju okusni pupoljci i sposobnost kušanja, kako bi se formirao sopstveni set standarda.
Uporedna degustacija
U svijetu postoje hiljade vina, od kojih mnoga imaju svoje jedinstvene ličnosti. Razlika između vinskog početnika i poznavaoca najviše ovisi o znanju i stečenom iskustvu o vinu. Prijatelji koji se nadaju poboljšati svoju sposobnost kušanja mogu odabrati istu sortu za degustaciju u različitim proizvodnim područjima. U naprednoj fazi degustacije vina mogu provesti vertikalnu degustaciju (isto vino iz iste vinarije u različitim godinama) i nivosku degustaciju (vino iz različitih vinarija u istoj godini), osjetiti utjecaj starenja na vina i različite stilove. različitih vinarija. Za razliku od učenja i pamćenja, učinak može biti bolji.
Vrijeme objave: Sep-01-2022