Šta je talog u vinskoj boci?

Pronađeni kristalni talog u boci ili šoljici

Dakle, zabrinuti ste da je ovo vino lažno?

mogu li ga popiti?

Danas, hajde da pričamo o talogu vina

Preko okeana samo da vas upoznamo, Baxian Guohai Wine Industry, stručnjak za vino oko vas plj6858

Postoje tri vrste padavina

Prvi: uzrokovano dugotrajnim skladištenjem odležanog vina

Tokom dugotrajnog skladištenja vina

Pigmenti u alkoholu kombinuju se sa organskim komponentama kao što su polisaharidi i proteini

Formiranje koloidnih taloga

tanak je i crn

Ne morate da brinete o ovakvim padavinama

To znači da boca ima određenu starost

Trebalo bi da je staro vino!

Drugi: tartrat pre-hlađenje kristalizacija precipitacija

Glavna organska kiselina u grožđu je vinska kiselina

Vinska kiselina je važan izvor kiselosti u grožđu

Takođe je jedan od izvora arome grožđa

ispod -5°C

Vinska kiselina lako stvara kristale

I crno i belo vino imaće takve kristalne taloženje

Kristalizacija vinske kiseline u crnom vinu

fotografija

kristalna taloga bijelog vina

Uopšteno govoreći, posebno tokom zime kada se vino otprema na sever

Ova padavina će se pojaviti, kristalna je

Pojavljuje se na vrhu, dnu ili tijelu boce

Pojava ovih padavina može barem objasniti

Tako se kuva sok od grožđa, a kvalitet je relativno zagarantovan.

Treći tip: talog vina

Obično, nakon završene fermentacije vina

Mrtvi kvasac u vinu će biti filtriran

Kasnije su neki vinari krenuli neobičnim putem

stavite mrtvi kvasac u bocu

Liza kvasca oslobađa polisaharide, aminokiseline, masne kiseline, proteine ​​i druge komponente

Vinu se tada daje poseban okus i kompleksnost tokom procesa odležavanja.