U izuzetno uređenom zapadnom restoranu, dobro obučeni par odložio je noževe i vilice, gledajući dobro obučen, čist bijeli konobar polako otvara plutu na vinskom boci sa čepom, za obrok koji su dva izlila ukusno vino sa atraktivnim bojama ...
Da li ova scena izgleda poznato? Jednom kada nedostaje elegantan dio otvaranja boce, čini se da će raspoloženje cijele scene nestati. Upravo je zbog toga ljudi uvijek podsvjesno osjećaju da su vina sa zatvaračima pluta često kvalitetnije. Je li to slučaj? Koje su prednosti i nedostaci čepnika pluta?
Čep pluta izrađen je od guste kore zvane Cork Hrast. Cijeli čep pluta izravno se reže i udara na pluto ploču da bi se dobio cjelovit cijeli čep pluta, kao i slomljene drvene i slomljene komade. Cork Stopper nije izrađen rezanjem i probijajući cijelu plutu ploče, može se izvesti prikupljanjem preostalih plutarskih čipova nakon prethodnog rezanja, a zatim sortiranje, lijepljenje i prešanje ...
Jedna od velikih prednosti plute je da omogućava malu količinu kisika da polako uđe u bocu vina, tako da vino može dobiti složenu i uravnoteženu aromu i ukus, tako da je vrlo pogodan za vina sa starenjem. Trenutno će većina vina s jakim starenjem potencijala odabrati koristiti plutu za brtvljenje boce. U cjelini, prirodni pluta je najraniji čep koji se koristi kao čep vina, a trenutno je najčešće korišteni vinski čep.
Međutim, čepovi nisu savršeni i bez nedostataka, kao što su TCA kontaminacija pluta, što je veliki problem. U nekim slučajevima Cork će proizvesti hemijsku reakciju za proizvodnju tvari koja se zove "trihloroaanisole (TCA)". Ako TCA supstanca dođe u kontakt sa vinom, proizveden miris je vrlo neugodan, pomalo sličan vlažnim. Miris krpe ili kartona, i ne mogu ga se riješiti. Američki vinski taster jednom je prokomentirao ozbiljnost TCA kontaminacije: "Jednom kada mirišete vino kontaminirano TCA, nikad ga nećete zaboraviti do kraja života."
Zagađenje TCA-e je neizbježno oštećenje vina za brtvljenog pluta (iako je udio mali, i dalje postoji u malom iznosu); Što se tiče zašto pluta ima ovu supstancu, postoje i različita mišljenja. Vjeruje se da će vinska pluta nositi neke supstance tokom postupka dezinfekcije, a zatim naići na bakterije i gljivice i druge tvari za kombiniranje za proizvodnju trihloroaanisole (TCA).
Sveukupno, čepovi su dobri i loši za pakovanje vina. Ne možemo pokušati prosuditi kvalitetu vina za je li pakiran sa Corkom. Nećete znati dok aroma vina nije natopilo vaše ukusne pupoljke.
Vrijeme pošte: Jun-28-2022