Aroma i ukus dobre boce vina nikada se ne popravlja, ona se vremenom mijenja, čak ni u trajanju stranke. Degustacija i hvatanje ovih promjena s srcem je radost degustacije vina. Danas ćemo razgovarati o životnom ciklusu vina.
Na zrelom tržištu vina vino nema rok trajanja, već pićem periodu. Baš kao i ljudi, vino ima životni ciklus. Njegov život mora imati doživljavanje od dojenčadi prema mladima, kontinuirano razvijanje, postepeno postizanje zrelosti, a zatim postepeno opadajući, ulazeći u starost i konačno umire.
U životu vina, evolucija arome je blizu promjene sezona. Mlada vina dolaze k nama sa koracima proljeća, a oni postaju sve bolji i bolji sa melodijom ljeta. Od dospijeća do pada, izlečna vinska aroma podsjeća na jesenju žetvu, a konačno dolazi do kraja života dolaskom zime.
Životni ciklus je odličan način da nam pomognemo da procijenimo život vina i njegove zrelosti.
Razlike između različitih vina očiglesle su, neka su vina još uvijek mlade u 5 godina, dok su drugi iste godine već star. Baš kao i ljudi, ono što utječe na naše stanje života često nije starost, već mentalitet.
lagano vino proljeće
Arome verdantnih postrojenja klijavi, cvijeće, svježe voće, kiselo voće i slatkiši.
Premijerno vino ljeto
Arome sijena, botaničkih začina, zrelog voća, pretista, pečena hrana i minerala poput nafte.
Vino srednjeg starca jesen
Mirise na sušeno voće, pire, med, kekse, grmlje, gljive, duhana, kože, krzna i drugih životinja.
Vintage vinska zima
Arome kandiranog voća, divlje kokoša, mošus, ambera, tartufi, zemlja, trulo voće, pljuska gljive u prevelikim vinima. Vino koje dostiže kraj svog života više nema arome.
Nakon zakona da sve izlazi i padne, gotovo je nemoguće da vino zasja u svakoj fazi svog života. Vina koja pokazuju zreli i elegantan jesenski okus vjerovatno će biti osrednji u mladosti.
Okusite vino, doživite život, pročistite mudrost
Yuval Harari, vrhunski izraelski povjesničar, rekao je u "kratkoj istoriji budućnosti" da je znanje = iskustvo X osjetljivost, što znači da način za obavljanje znanja zahtijeva dugogodišnje iskustvo, tako da možemo ispraviti ta iskustva. Osjetljivost nije apstraktna sposobnost koja se može razviti čitanjem knjige ili slušanja govora, ali praktična vještina koja se u praksi mora biti saznuta. I degustacija vina je odličan način za vježbanje osjetljivosti.
U svijetu vina nalazi se stotine različitih mirisa, a ne svi su lako identificirati. Da bi se identificirali, profesionalci klasificirali i reorganiziraju ove mirise, poput voća, koji se mogu podijeliti u citrus, crveno voće, crno voće i tropsko voće.
Ako želite da cijenite složene arome u vinu, osjetite promjene u životnom ciklusu vina, za svaku aromu, morate pokušati da se prisjetite njenog mirisa, ako ga ne možete sjetiti, morate ga sami osjetiti. Kupite malo sezonskog voća i cvijeća ili mirisajte jedno-cvjetni parfem, žvakajte šank čokolade ili prošetajte šumom.
Kao što je Wilhelm von Humboldt, važna figura u izgradnji modernog obrazovnog sistema, jednom u početku 19. veka, svrha postojanja je "izvući mudrost iz najopsežnijeg iskustva života". Napisao je i: "Postoji samo jedan vrh za osvajanje u životu - pokušati da dožive ono što je kao ljudski."
To je razlog zašto su ljubitelji vina ovisni o vinu
Pošta: nov-01-2022