Kako razumjeti životni ciklus vina?

Aroma i ukus dobre boce vina nikada nije fiksiran, menja se tokom vremena, čak i tokom trajanja zabave.Degustacija i hvatanje ovih promjena srcem je radost kušanja vina.Danas ćemo govoriti o životnom ciklusu vina.

Na tržištu zrelih vina vino nema rok trajanja, već period pijenja.Kao i ljudi, vino ima svoj životni ciklus.Njegov život mora doživjeti od djetinjstva do mladosti, kontinuirani razvoj, postepeno dostizanje zrelosti, a zatim postepeno opadanje, ulazak u starost i konačno umiranje.

U životnom toku vina, evolucija arome je bliska promeni godišnjih doba.Mlada vina nam dolaze korakom proljeća, a uz melodiju ljeta sve su bolja i bolja.Od zrelosti do opadanja, pitoma aroma vina podsjeća na jesenju berbu, a konačno dolazi do kraja života s dolaskom zime.

Životni ciklus je odličan način da nam pomogne da procenimo životni vek vina i njegovu zrelost.
Razlike između različitih vina su očigledne, neka vina su još mlada sa 5 godina, dok su druga iste starosti već stara.Kao i ljudi, ono što utiče na naše životno stanje često nisu godine, već mentalitet.

lagano vino proljeće
Arome zelenih biljnih klica, cvijeća, svježeg voća, kiselog voća i slatkiša.
vrhunsko vinsko ljeto

Arome sijena, botaničkih začina, zrelog voća, smolastog drveća, pečene hrane i minerala kao što je nafta.

srednje odležano vino jesen
Mirisi suvog voća, pirea, meda, keksa, grmlja, pečuraka, duvana, kože, krzna i drugih životinja.
berba vina zimnica

Arome kandiranog voća, divlje ptice, mošusa, ambera, tartufa, zemlje, pokvarenog voća, buđavih gljiva u prestarjelim vinima.Vino koje dođe do kraja svog vijeka nema više aroma.

Po zakonu da sve raste i pada, gotovo je nemoguće da vino zablista u svakoj fazi svog života.Vina koja pokazuju zrelu i elegantnu jesensku aromu vjerovatno će biti osrednja u mladosti.

Kušajte vino, iskusite život, oplemenite mudrost

Yuval Harari, vrhunski izraelski istoričar, rekao je u "Kratkoj istoriji budućnosti" da je znanje = iskustvo X osetljivost, što znači da način na koji se traga za znanjem zahteva godine iskustva da se akumulira i da se ispolji osetljivost, tako da mi može biti ispravno razumjeti ova iskustva.Osjećajnost nije apstraktna sposobnost koja se može razviti čitanjem knjige ili slušanjem govora, već praktična vještina koja se mora sazreti u praksi.A degustacija vina je odličan način za vježbanje osjetljivosti.
U svijetu vina postoje stotine različitih mirisa, od kojih nije sve lako prepoznati.Kako bi ih identificirali, stručnjaci klasificiraju i reorganiziraju ove mirise, poput voća, koji se mogu podijeliti na citruse, crveno voće, crno voće i tropsko voće.

Ako želite bolje cijeniti kompleksne arome u vinu, osjetiti promjene u životnom ciklusu vina, za svaku aromu morate pokušati da se setite njegovog mirisa, ako ga se ne možete sjetiti, morate ga pomirisati sebe.Kupite sezonsko voće i cvijeće ili pomirišite parfem s jednim cvijetom, žvačite čokoladicu ili prošetajte šumom.
Kao što je Wilhelm von Humboldt, važna ličnost u izgradnji modernog obrazovnog sistema, jednom rekao početkom 19. vijeka, svrha postojanja je „izvući mudrost iz najšireg životnog iskustva“.Takođe je napisao: “Postoji samo jedan vrh koji treba osvojiti u životu – pokušati iskusiti kako je biti čovjek.”
To je razlog zašto su ljubitelji vina ovisni o vinu