Zašto su čepovi pjenušavog vina u obliku pečuraka?

Prijatelji koji su pili pjenušavo vino sigurno će ustanoviti da se oblik čepa pjenušavog vina uvelike razlikuje od suhog crvenog, suhog bijelog i roze vina koje inače pijemo.Čep pjenušavog vina je u obliku gljive..
Zašto je ovo?
Čep pjenušavog vina je napravljen od pluta u obliku pečurke + metalni čep (vinski čep) + metalni kotur (žičana korpa) plus sloj metalne folije.Pjenušava vina poput pjenušavog vina zahtijevaju poseban čep za zatvaranje boce, a pluta je idealan materijal za zaptivanje.
Zapravo, prije punjenja u bocu, čep u obliku pečurke je također cilindričan, poput čepa za mirno vino.Samo što je dio tijela ovog konkretnog čepa obično napravljen od nekoliko različitih vrsta prirodne plute i potom se lijepi ljepilom odobrenim od strane FDA, dok je dio “kapa” koji preklapa tijelo napravljen od dva.Sastavljen od tri diska od prirodne plute, ovaj dio ima najbolju duktilnost.
Prečnik čepa za šampanjac je uglavnom 31 mm, a da bi se umetnuo u otvor boce, potrebno ga je komprimirati na 18 mm u prečniku.A kada je u boci, nastavlja da se širi, stvarajući konstantan pritisak na grlo boce, sprečavajući da ugljični dioksid izađe.
Nakon što se glavni dio ugura u bocu, dio “čepa” upija ugljični dioksid koji izlazi iz boce i počinje se polako širiti, a budući da dio “čepa” ima najbolju rastezljivost, završava u šarmantnom obliku gljive.
Kada se čep za šampanjac izvadi iz boce, nema načina da ga vratite jer se i tijelo čepa prirodno rasteže i širi.
Međutim, ako se cilindrični čep za šampanjac koristi za zatvaranje mirnog vina, on se neće proširiti u oblik gljive zbog nedostatka stimulativnog učinka ugljičnog dioksida.
Vidi se da razlog zašto šampanjac nosi prekrasan „čep od pečuraka“ ima neke veze s materijalom čepa i ugljičnim dioksidom u boci.Osim toga, prekrasan „čep od pečuraka“ može spriječiti curenje vinske tekućine i curenje ugljičnog dioksida u boci, kako bi se održao stabilan tlak zraka u boci i održao okus vina.